各省、自治区、直辖市教育厅（教委），各计划单列市教育局，新疆生产建设兵团教育局：

2019年全国职业院校技能大赛烹饪赛项（高职组）将于2019年5月31日-6月2日在广东省顺德职业技术学院举行，现将有关事宜通知如下：

一、报到时间

2019年5月30日，12:00前

二、报到地点

仙泉酒店：广东省佛山市顺德区大良顺峰山庄斜对面105国道

三、比赛时间安排

5月30日，12:00前报到；13:30-16:00召开领队预备会并抽签（选手编号、参赛队编号统一由各省领队负责抽取）；19:00-20:00，理论测试。

5月31日，06:30-20:00，各项比赛；10:00-10:30，开幕式。

6月1日，06:30-20:00，各项比赛。

6月2日，10:00-11:00，闭幕式。

四、食宿及交通安排

各代表队参赛期间食宿统一安排，费用自理。

1.用餐安排

（1）驻地酒店用餐：用餐时间和用餐标准按照驻地酒店确定。

（2）学校食堂用餐：

2.住宿安排

总负责人：吕波13929118166

3.接送站安排

（1）按照规定，统一安排住宿，凡特殊情况自行安排住宿酒店的参赛队，不负责接送站。

（2）接站时间为：2019年5月29日，08:00-20:00；30日，08:00-12:00。接站地点：广州白云机场、广州南站。

总负责人：李志财15218913455

五、比赛内容

比赛场次将根据参赛选手人数及参赛队数进行调整，最终安排详见赛事指南。

六、组队与报名

以学校为组队单位，每队由5名选手组成。不得跨校组队，同一学校报名参赛队不超过1支，每队不超过2名指导教师，指导教师须为本校专兼职教师。参赛选手均为普通高等学校全日制在籍专科学生。本科院校中高职类全日制在籍学生可报名参赛。五年制高职学生报名参赛的，须为四、五年级学生。参赛选手年龄不超过25周岁（年龄计算的截止时间以比赛当年的5月1日为准）。

七、赛事观摩

1.观摩对象：来自全国餐饮职业教育院校代表、优秀教育工作者、知名专家学者、大型餐饮企业领导者、业界精英、专业学生等。

2.观摩方式：凡观摩人员均不得进入赛场，可在等候休息区通过电子屏实时了解赛场比赛情况。作品展区将在每场比赛评判结束后，对外开放，观摩人员在现场工作人员的指挥下有序进入，允许拍照。

3.纪律要求：观摩代表须遵守大赛纪律有序观摩。比赛期间，注意赛场安静。

八、其他注意事项

1.证件要求：参赛选手、指导教师及领队报到时须携带身份证、学生证，以便核实参赛、参会资格。比赛期间，所有人员须统一佩戴证件，无证件者不得进入比赛场地、会议场所。

2.着装要求：比赛期间，所有参赛选手服装统一提供，选手不得穿着自带服装。

3.5月30日13:30-16:00统一召开领队预备会并抽签，选手编号、参赛队编号均由各省领队负责抽取。如各省领队不能按时参加，需委托一名参赛院校指导老师代为抽取。未能及时参加且未委托他人的省份，将有赛项执委会安排人员代为抽取。

4.为确保比赛作品及时评判，各参赛队按照规定分时段完成送评作品制作并送评，3个小时内送评凉菜，3个半小时内送评热菜，最后半小时送评面点。

5.请各参赛队在自备餐具背面贴注标签，写明信息，赛后统一撤展时自行收取。

6.凡需要快递刀具的参赛队，请邮寄至广东省佛山市顺德区德胜东路顺德职业技术学院（收件人：冯远日18666558282），并由指导老师于赛前凭原邮寄单据原包领回。承办校代收的邮寄物品仅限刀具，如邮包内有损坏概不负责。

7.非参赛院校观摩人员需提前与承办校联系，联系人：黄山，188 24898662。

8.相关资料提交：请各参赛队按照要求在指定时间前发至指定邮箱。一经提交，不得做任何修改，逾期不予受理。

（1）请各参赛队务必于2019年5月15日前将参赛回执表（附件1）发至顺德职业技术学院邮箱（492987240@qq.com，黄山18824898662），同时抄送餐饮行指委邮箱（hzwcca@163.com）。

（2）请各参赛队认真填写原材料申领单（附件2）、自带物品申报单（附件3），并加盖学校公章于2019年5月15日（08:00-22:00）集中发送至顺德职业技术学院原料保障组邮箱（635368176@qq.com，李东文15861310311），同时抄送餐饮行指委邮箱（hzwcca@163.com），并电话确认。比赛当天需凭原材料申领单原件领取比赛原料。

（3）请各参赛队于2019年5月22日前将送评作品确认单（附件4）、宴席设计书电子版（pdf格式及word格式）（具体格式详见附件5）发送顺德职业技术学院邮箱（619597865@qq.com，冯远日18666558282），并抄送餐饮行指委邮箱（hzwcca@163.com）。报到时提交宴席设计书纸质版8份。宴席设计书需统一A4纸彩色打印，封面采用皮纹纸，胶装。

（4）请各参赛队于2019年5月22日前将送评作品说明表（附件6），加盖学校公章扫描发送至顺德职业技术学院邮箱（296331239@qq.com，连伟豪13246312792），同时抄送餐饮行指委邮箱（hzwcca@163.com）。比赛当天携带纸质版送评作品说明表（不得盖章），并随菜品一同送评。

9.赛项执委会办公室联系电话

（1）餐饮行指委

联系人：

姜  婷 15911093390、18513615112

左立江 18618298563

（2）顺德职业技术学院

联系人：

黄  山 18824898662

张  新 15986067848

附件:

1.2019年全国职业院校技能大赛烹饪赛项（高职组）参赛回执表

2.2019年全国职业院校技能大赛烹饪赛项（高职组）原材料申领单

3.2019年全国职业院校技能大赛烹饪赛项（高职组）自带物品申报单

4.2019年全国职业院校技能大赛烹饪赛项（高职组）送评作品确认单

5.2019年全国职业院校技能大赛烹饪赛项（高职组）宴席设计书格式

6.2019年全国职业院校技能大赛烹饪赛项（高职组）送评作品说明表

7.2019年全国职业院校技能大赛烹饪赛项（高职组）部分原材料规格的补充说明

8.2019年全国职业院校技能大赛烹饪赛项（高职组）新增工具清单

9.2019全国职业院校技能大赛烹饪赛项（高职组）理论题库部分试题更正的说明

2019年全国职业院校技能大赛

烹饪赛项执委会

2019年5月5日

下载地址：

http://www.chinaskills-jsw.org/_img/2019/05/07/20190507130202977.zip

也可点击“阅读原文”下载相关资料。

全国餐饮职业教育教学指导委员会

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